【極簡烹飪教室】持刀的技巧：修整、削皮、切片、切塊 愛料理
从洗菜，理菜，切菜，切辅料（蒜，生姜，辣椒，葱花，洋葱） 到 切各种菜 其中洗菜和理菜这个我们好操作，一学就会 但切菜和切辅料属于 一做就“费” ，特别考验刀工（技术含量高），需要一定的经验，属于小白不友好型。 对于刚学做饭，厨房小白的我而言，切菜真的太难了，怎么切出餐馆水准呢？ 怎么解救厨房小白新手，或者刀工不好的同学呢？ 记得高 基本的切菜方法 今天要教大家基本的切菜方法 也稍微介紹一下我自己在使用的刀子 然後我會把影片裏面介紹的切法訣竅 跟其定義 整理在底下並標· 你以為你真的會切菜嗎？工欲善其事，必先利其器：沒有一把好刀怎麼行。嘉賓金亮用一把好刀，切出大小一樣的蘿蔔丁，紙一樣薄的黃瓜片，還有 · 首先，是切块茎类蔬菜。比如要做一道功夫菜"土豆松“ 即是把土豆丝切到头发丝粗细，然后下油锅炸。如果你用直到发是很难切到头发丝粗细的。所以要把土豆去皮，然后竖起来，切掉两头，让其形成一个平面，可以立在砧板上，要稳。你以為你真的會切菜嗎？工欲善其事，必先利其器：沒有一把好刀怎麼行。嘉賓金亮用一把好刀，切出大小一樣的蘿蔔丁，紙一樣薄的黃瓜片，還有 有哪些切菜方法值得推荐？ 研究生在读，寝室平常经常做菜（目前装备包含烤箱，电磁炉，电压力锅等），最近自己也在学。 感觉照着网上搜索出来的菜谱做出来的味道还可以接受，但是每次切菜的 显示全部 关注者 9, 被浏览, 关注问题 写回答 邀请回答 好问题条评论 分享个回答 默认排序 Roger 曾想成为一名认真的厨子，失败了。 关注 4, 人赞同了该回答 更新图片啦，趁明天上工前满足各位小伙伴啦，图片是爱疯拍摄，多包涵。
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